opuesto / Tate’s Official Blog

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根も葉も

昨日から続く頭痛と首の痛みの影響で

作業に集中できず‥。

 

そんな日もあります。

 

昨日のBlogの続きを‥と

思ったのですが、

それも‥明日にします。

 

その代わりに‥

昨晩から仕込んでおいた

かぶの浅漬けの話を‥。

 

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(2021年04月22日 昼食のかぶの浅漬け〜RICOH CX4)

 

昼食時に味見をしてみましたが

‥‥‥大成功でした!

 

かぶの栄養素を調べてみたら‥

葉の方が栄養が豊富‥とのことです。

 

【根】

●かぶは、それほど多いわけではありませんが、ビタミン類をもっています。

●消化酵素のアミラーゼ

カブはアミラーゼを含んでおり、これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果 があります。

 

【葉】

●かぶの葉はβ-カロテンを非常にたくさん含んだ食材です。

β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

ビタミンCも豊富

これは 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

●カルシウムやカリウムを多く含んでいま

●カビは根の部分よりも、葉の部分のほうが、はるかに栄養をたくさん含んでいるんです。

 

※引用元 

https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kabu3.htm

 

と、言うことで‥

今日は少しゆっくり過ごします。

 

栄養と言えば‥

昨日の夕食のメインは、

アンコールのリクエストがあり、

二週連続の豚肉の焼きしゃぶを。

 

味のベースは

柚子胡椒です。

 

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(2021年04月21日 夕食の豚肉の焼きしゃぶ〜iPhone

 

先週のモノがこちらです。

 

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(2021年04月14日 夕食の豚肉の焼きしゃぶ〜iPhone

 

これはこれで美味しかったのですが、

今回は、焼きトマトを添えてみました。

 

豚肉とトマトの相性は‥やはり抜群でした。

 

 

それにしても、

今日は暑いくらいです。

 

26度を超えています。

 

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(2021年04月22日 ベランダから〜RICOH CX4)

 

夜は‥12度まで下がるそうです。

 

この気温差‥たまりません。

 

そんな余談でした。